АПК

Собрать и приумножить: как цифровые решения повышают эффективность цепочек поставок в АПК

6 апреля

5 мин

Поделиться в соцсетях

245245.png
АПК

Спрос на технологии в АПК растёт, они позволяют повысить эффективность цепочек поставок и управления производством. Открывшиеся возможности цифровизации запустили новые тенденции в агропромышленном комплексе. Рассказываем об основных из них на основе выводов исследования Высшей школы экономики (ВШЭ).

Борьба за качество

В производственном процессе крайне важно непрерывно следить за качеством и безопасностью продукции. Сфера контроля переживает масштабную трансформацию, а её краеугольными камнями становятся системы управления качеством и пищевой безопасностью ХАССП (HACCP, анализ рисков и критические контрольные точки) и полной прослеживаемости.

«Потребитель хочет быть уверен в качестве приобретаемой продукции и требует от производителя дополнительных гарантий — гарантий выпуска продукции стабильного качества, отвечающей действующим требованиям безопасности. Такие гарантии предоставляет система управления качеством и пищевой безопасностью», — поясняет Роспотребнадзор. Сертификат на соответствие принципам ХАССП требуют от поставщиков большинство торговых сетей России и сами производители пищевой продукции от своих контрагентов.

Это система последовательных обязательных процедур, оформленных документально. Сначала выявляются потенциальные риски, связанные с производством пищевых продуктов на всех стадиях. Например, в растениеводческой продукции могут присутствовать ненамеренно попавшие туда пестициды, в животноводческой продукции — патогенные микроорганизмы. Затем определяют критические контрольные точки, то есть те стадии производства, где влияние опасных факторов может превысить допустимые значения риска. Например, несоблюдение температурного режима при транспортировке животноводческой продукции. И в критических точках проводятся регулярные испытания продукции по установленным параметрам.

Вместе с ХАССП тенденция настоящего времени — формирование и совершенствование системы прослеживаемости движения товаров от сырья до готовой продукции. Она защищает от фальсификаций и контрафакта, например, при помощи маркировки продукции. Подмена товара приведёт к сбою в цифровой последовательности операций с товаром и закроет такой продукции доступ на рынок. Получить информацию о происхождении продукции могут потребители, а это повышает конкурентоспособность товаров и доверие к ним.

«Белая» метка

Технология маркировки для отслеживания движения товаров решает задачи оптимизации процессов производства, хранения и транспортировки товаров для снижения потерь и защиты от подделок.

С помощью неё на предприятиях управляют движением продуктов на протяжении всего их жизненного цикла. Система включает контроль сырья, производственной стадии, прослеживание движения товара по всей цепи поставок до продажи конечному покупателю. Для этого товарам присваиваются коды, серийные номера, потребительские и транспортные упаковки маркируются. Этими кодами оперирует система — связывает их между собой, проводит различные операции, ведёт учёт.

«Такие решения позволяют интегрировать систему маркировки товаров „Честный знак“ с системами внутреннего учёта движения товаров в компаниях», — поясняет член президиума Ассоциации экспортёров и импортёров Ирина Заседатель. То есть с помощью софта прослеживаемости компании могут состыковать внешний контур системы маркировки с собственной системой бухгалтерского учёта, а значит, держать только одну базу, в которой учитывается вход, выход товара, брак, возврат, добавляет она.

Вместе с развитием транспортной системы и логистических хабов методы геолокации и применение больших данных позволяют создавать новые сервисы по уберизации (замены физических посредников цифровыми платформами) агрологистики.

От 10% до 15%

теряют аграрии при хранении и послеуборочной обработке зерна, подсчитала ВШЭ

Вместе с развитием транспортной системы и логистических хабов методы геолокации и применение больших данных позволяют создавать новые сервисы по уберизации (замены физических посредников цифровыми платформами) агрологистики.

От 10% до 15%

теряют аграрии при хранении и послеуборочной обработке зерна, подсчитали в ВШЭ

Точно до вершка

Технологии точного сельского хозяйства и управление почвой позволяют рассчитывать оптимальные объёмы и сроки внесения воды, удобрений, средств защиты растений и за счёт этого экономить ресурсы. Она включает в себя три основных этапа: сбор информации о хозяйстве, её анализ и принятие решений, проведение агротехнологических операций. Эта технология основана на применении геоинформационных технологий и систем глобального позиционирования.

Координатное земледелие дополняют технологии управления почвой, которые используются для анализа состояния почв и уточнения количества и качества используемых в производстве ресурсов. Вместе с анализом имеющихся ресурсов формируется тренд на климатически оптимизированное сельское хозяйство — то, при котором учитываются погодно-климатические изменения на определённой территории. В производстве оказывается возможным прогнозировать погодные аномалии и готовиться к их влиянию.

«Умное» земледелие невозможно без дистанционного зондирования, когда анализируется информация, полученная с помощью высокоточных космических снимков и кадров с дронов. Данные используются для мониторинга состояния сельскохозяйственных угодий, например выявления участков с недостатком влаги.

Городские фермеры

Во время доставки продукции из сельской местности неизбежны потери, а увеличение цены приводит к снижению доступности товаров. Городское сельское хозяйство или сити-фермерство нацелено на максимальное приближение места производства продукции к месту её потребления. За счёт этого экономятся ресурсы на доставке товаров и удаётся повысить свежесть продукции.

Производство продуктов питания в городской среде, например выращивание овощей, требует использования современных технологий. В частности, получают распространение вертикальные фермы, где производственные площади располагаются террасами одна над другой, использование гидропоники, аквапоники, аэропоники, то есть использование теплиц, складов, контейнеров, отмечают учёные Астраханского государственного технического университета. Цифровые технологии позволяют точно рассчитывать сроки и объёмы подачи воды, света, тепла и других ресурсов для сельхозпроизводства.

До 13 млрд $

увеличился рынок вертикальных ферм уже в 2024 году, отмечают во ВШЭ

АПК

Поделиться в соцсетях

Статья была вам полезна?

Да

Нет