«Мостоотряд» (филиал АО «Уралмостострой») с 1946 года строит в Пермском крае автомобильные и железнодорожные мосты, путепроводы и транспортные развязки.

Рассказываем, как на предприятии провели цифровую трансформацию системы питания и что из этого вышло.

Проблема

• Питание на производстве выдавали по бумажным талонам. Однако спустя некоторое время в обороте появились поддельные талоны.
• Работа комбината питания, бухгалтерии, отдела охраны труда и самой столовой не была автоматизирована, персонал работал неслаженно.
• Нехватка отчётности и аналитических данных мешала принимать управленческие решения.
• Отсутствовала система контроля и управления доступом (СКУД).

Решение

Провести цифровую трансформацию системы питания. В основе решения лежали три компонента:

• СКУД и назначение дотации в электронном виде (карты доступа).

• Аппаратно-программный комплекс из пяти отдельных программ:

1. 1. Автоматизация расчётно-кассовых операций.
   2. Калькуляция блюд и рецептур, учитывая сезонные нормы.
   3. Автоматизация отдела охраны труда для назначения спецпитания.
   4. Бухгалтерская отчётность.
   5. Администрирование системы и баз данных.

• Организация локальной вычислительной сети (ЛВС) предприятия для связи всех отделов в единый контур.

Технологии

Проект системы контроля и управления доступом предусматривает использование:

• пластиковых RFID-карт,
• банковских карт,

• смартфонов с ОС Android и iOS, с Bluetooth 4.2.

Аппаратно-программный комплекс представляет собой разработку на Embarcadero с SQL для пяти автоматизированных систем и аппаратную часть в виде POS-терминалов, USB-считывателей, фискального аппарата с ОФД и эквайрингом.

Оптоволоконная развязка «серверная — зона охраны — столовая» для локальной вычислительной сети предприятия с доступом к системе контроля и управления и ПО для автоматизации столовой. Интеграция учётной системы с СКУД.

Сложности

• После внедрения нового оборудования кассиры обслуживали клиентов медленнее, чем обычно, в столовой появились очереди. Необходимо было обучить персонал работе с программным обеспечением и техникой.
• На этапе внедрения системы возникли сложности с интеграцией СКУД И ПО.
• Потребовалось время, чтобы настроить корректное назначение дотации и калькуляцию блюд и рецептур.

Этапы работы

• Октябрь — декабрь 2023 года. Внедрение системы контроля и управления доступом и организация локальной вычислительной сети.
• Январь — март 2024 года. Внедрение аппаратно-программного комплекса, пусконаладка системы, обучение персонала, ввод в промышленную эксплуатацию.

Результаты

• Внедрили СКУД и организовали ЛВС на предприятии.
• Отказались от бумажных талонов.
• Снизили себестоимость предоставления питания на 14%.
• Увеличили скорость обслуживания клиентов в 2 раза, а всего комбината питания, включая бухгалтерию, в 3 раза. 
• Сделали процесс прозрачным: при выдаче питания по дотации кассир видит фото владельца карты в компьютере. 
• Автоматизировали ценообразование и калькуляцию блюд и рецептур
• Организовали сквозную отчётность для бухгалтерии.
• Централизовали и автоматизировали работу столовой и комбината.

Следующие шаги

• Перенос инфраструктуры в облако. 
• Внедрение карт системы «Мир» для СКУД, дотаций и оплаты. Сотруднику не нужно будет носить с собой несколько карт.
• Масштабирование решения в группе компаний.

• СберПро Медиа теперь можно читать в «Телеграме» и «Дзене». Чтобы быть в курсе важных трендов, свежих кейсов лидеров бизнеса и мнений ведущих экспертов, следите за нами в телеграм-канале. Развитие навыков управления, личностный рост, актуальные подходы в маркетинге, новинки бизнес-литературы — эти темы мы подробно рассматриваем в «Дзене».