Интересное
Бизнес в малине. Какие есть перспективы у индустриального выращивания ягоды в России
В 2022 году валовой сбор плодов и ягод в России вырос, по данным Росстата, на 5,8% год к году и обновил рекорд до 4,3 млн тонн. Производство в этой подотрасли стабильно росло последнее десятилетие — примерно на 5% в год.
Объëм российского рынка свежих фруктов и ягод, по оценкам ИА FruitNews, в последние три года варьируется в пределах 6,2—6,5 млн тонн в год, из которых 5,3—5,7 млн тонн приходится на импорт, говорит генеральный директор информационного агентства и Ягодного союза Ирина Козий. На фоне высокой доли импорта товарных ягод и фруктов (более 85%) в этом сегменте есть широкая ниша для развития высокотехнологичных и маржинальных отраслевых проектов, говорит Козий.
Почти 90%
свежих фруктов и ягод — импортные
В 2022 году потребление фруктов и ягод на одного жителя России снизилось до 60 килограммов в год, подсчитали аналитики ГК «Интерагро». В 2023 году этот показатель может увеличиться до 63 килограммов. При этом рекомендованная Минздравом норма — 100 килограммов. С учётом этого «Интерагро» оценивает потенциальную ёмкость российского рынка фруктов и ягод в 14,6 млн тонн.
На 37%
потребление фруктов и ягод ниже нормы
Больше свежей ягоды
Два новых направления в российском садоводстве — выращивание ягоды: садовой земляники, голубики, малины, ежевики, жимолости и других — для реализации в свежем виде, а также производство чёрной смородины, малины, жимолости, черноплодной рябины, крыжовника для переработки. Сейчас большинство российских компаний-переработчиков используют импортное сырьё, уточняет Козий.
Землянику и малину для реализации в розничных сетях современные хозяйства выращивают в плёночных туннелях высотой около 5—7 метров. Применение туннелей позволяет обеспечивать урожай стабильного качества вне зависимости от погодных условий (дождя, ветра и т. д.), расширять сроки сбора урожая и формировать ритмичные отгрузки продукции. Например, для садовой земляники в Подмосковье сезон сбора ягод можно продлевать с 1—1,5 месяца в открытом грунте до 4—5 месяцев в туннеле, поясняет гендиректор Ягодного союза. В средней полосе России земляника в туннелях выращивается методом гидропоники на столах в субстрате. Малину или ежевику высаживают в грунт или в субстрат в горшках или мешках. При этом важно размещать ряды растений таким образом, чтобы в междурядьях могла проходить специализированная техника.
В последнее время в России примерно по 200 гектаров в год прирастают площади выращивания голубики, говорит Козий. Так как голубика — это новая для промышленного выращивания культура в стране, в этом направлении хозяйства пока только ищут верную бизнес-модель и отрабатывают агротехнологии. Этот вид ягод интересен производителям, так как он хорошо хранится и транспортируется. По продажам в розничных сетях голубика соревнуется с земляникой, это две самые популярные ягоды на полках, отмечает Козий. Голубику можно выращивать в открытом грунте, а на юге страны — в затеняющих туннелях.
На 200 га
ежегодно увеличиваются площади под голубикой
«Ягодная поляна»: ежевика и малина для ритейла
Южное хозяйство «Ягодная поляна» выращивает клубнику, малину, ежевику в защищённом грунте — в теплицах и туннелях. Ягода идëт на продажу в «Азбуку вкуса», «Метро», «О’кей», «Ленту», «Самокат» и другие крупные сети. Предприятие сначало занялось клубникой, выбрав самый популярный у россиян сорт «клери». Чтобы получать стабильные урожаи, хозяйство освоило технологию фертигации, это подкормка водорастворимыми удобрениями вместе с орошением, рассказывает основатель «Ягодной поляны» Сергей Ястреб.
Однако на монокультуре работать тяжело, отмечает Ястреб. Поэтому компания планирует выращивать корзину ягод, причём таких, плодоношение которых длится дольше 2,5 месяца в году — например, разные сорта малины позволяют собирать урожай с апреля по октябрь, иногда даже по конец ноября.
Чтобы понимать, какие сорта наиболее продуктивны и какие условия идеальны, в «Ягодной поляне» оцифровали ягодные плантации. «Мы знаем, с какого квадратного метра сколько урожая сняли, кто его собирал, какого качества ягода, мы видим урожайность новых сортов до грамма», — говорит Ястреб. Агромониторинг включает в себя измерение влажности грунта и воздуха, отслеживание движения питательных растворов от поливочного узла к растению, определение минерализации почв в прикорневой зоне и качественного состава плода, тканевую диагностику. Всё это позволяет корректировать питание растений и улучшать результаты.
От 2,5 месяца
срок плодоношения ягод новых сортов
Однако на монокультуре работать тяжело, отмечает Ястреб. Поэтому компания планирует выращивать корзину ягод, причём таких, плодоношение которых длится дольше 2,5 месяца в году — например, разные сорта малины позволяют собирать урожай с апреля по октябрь, иногда даже по конец ноября.
От 2,5 месяца
срок плодоношения ягод новых сортов
Чтобы понимать, какие сорта наиболее продуктивны и какие условия идеальны, в «Ягодной поляне» оцифровали ягодные плантации. «Мы знаем, с какого квадратного метра сколько урожая сняли, кто его собирал, какого качества ягода, мы видим урожайность новых сортов до грамма», — говорит Ястреб. Агромониторинг включает в себя измерение влажности грунта и воздуха, отслеживание движения питательных растворов от поливочного узла к растению, определение минерализации почв в прикорневой зоне и качественного состава плода, тканевую диагностику. Всё это позволяет корректировать питание растений и улучшать результаты.
Основные вызовы — это отсутствие собственной селекции ягодного посадочного материала, так как все материнские растения — импортные, и отсутствие собственных технологий выращивания малины и ежевики в горшках, говорит Ястреб. Кроме того, не хватает агрономов.
«Сады Елизаветы»: первые интенсивные сады облепихи
Ульяновские «Сады Елизаветы» были заложены в 2019 году. Сейчас на 15 гектарах располагают сады облепихи интенсивного типа, а ещё на 2 гектарах кооператива строятся туннели для малины.
Обычно облепиху сажают по принципу «что вырастет, то вырастет», чаще это около 5 тонн с гектара. Тогда как биологическая урожайность облепихи — до 25 тонн с гектара. В «Садах Елизаветы» планируют собирать не менее 15 тонн с гектара. Добиться такой урожайности помогают системы капельного орошения, фертигации и защиты растений. При таком подходе в первый же год после высадки растения прирастают на 70 сантиметров и дают первые плоды, что раньше считалось невозможным, говорит основатель садового кооператива Илья Пузраков.
В 5 раз
можно нарастить урожайность облепихи
«Ягода получается крупная, как виноград, и сладкая, поэтому мы фактически создали новую для облепихи нишу — собираем и продаëм свежую ягоду, а не на заморозку и переработку», — говорит он. По его словам, кооператив предпочитает выстраивать прямые продажи частным покупателям, а благодаря приобретению машины-рефрижератора удалось выйти в соседние Самарскую область и Татарстан. «В этом году небольшой тестовый объём ягод попробовали продавать через сети. Продукт наш им понравился, поэтому заключаем прямые договора на следующий сезон с крупнейшими торговыми сетями», — отмечает Пузраков.
Нужна своя селекция
Недостаток финансирования — один из самых больших вызовов для производителей ягод и фруктов, так как пока на рынке сохраняется ярко выраженная сезонность: на доходы от 2—3 месяцев продаж хозяйствам нужно существовать весь год, говорит Козий. Однако с развитием технологий циклы производства и реализации удлиняются, что повышает привлекательность сектора для инвесторов, замечает она. В том числе высокий потенциал есть у промышленного питомниководства для хозяйств ягодной отрасли. У действующих питомников заказы расписаны чуть ли не на пять лет вперёд. Однако при запуске такого проекта надо учитывать, что питомники начинают приносить доход только на третий — пятый год, когда маточные растения «войдут в полную силу», обращают внимание участники отрасли.
В России за последние 10 лет заложили 140 000 гектаров новых плодово-ягодных садов. Из них 66% насаждений приходится на сады интенсивного типа (с плотным размещением плодовых деревьев высокой урожайности). Урожай в организованном секторе за этот период вырос в 2,3 раза до 1,5 млн тонн. Для поддержки садоводов предусмотрены субсидии на закладку и уход за многолетними насаждениями, с этого года они предусмотрены на закупку только отечественного посадочного материала. В 2023 году на эти цели выделено 7,3 млрд рублей господдержки против 5 млрд рублей годом ранее.
В 1,5 раза
увеличен объём субсидий на закладку садов в 2023 году
Ещё три года назад в России практически не существовало ягодных питомников, выращивающих посадочный материал для промышленных производителей ягод, говорит глава отраслевого союза. Сейчас подобных предприятий уже несколько: пока они по большей части доращивают импортный посадочный материал или используют иностранные маточные растения для размножения. Но ситуация будет меняться, считает Козий.
Если развитие в этом направлении продолжится, то через 5—7 лет в стране будет существовать пул собственных производителей промышленного посадочного материала. А через 10—15 лет может начаться внедрение новых российских селекционных достижений, востребованных ягодоводами, резюмирует глава союза.
.png)