Бизнес-решения

Доля фастфуда на российском рынке общепита достигла рекордных 58%

14 января 2022

3 мин

Поделиться в соцсетях

  • Что это значит? Средний ценовой сегмент продолжит проседать, предупреждают эксперты.

В период новогодних праздников трафик в столичных кафе и ресторанах увеличился на 20%. Об этом сообщил омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.

По словам Миронова, в этот период в некоторые заведения нельзя было попасть, потому что все столики оказались забронированными на несколько дней вперёд. Эксперт связывает это с тем, что на длинные выходные в Москву приезжали жители регионов, где действуют ограничения на работу общепита.

Ресторатор Эмин Агаларов уточняет, что относительно высокая заполняемость была только в высокобюджетных ресторанах, а заведения среднего ценового сегмента, больше всего пострадавшие в пандемию, не восстановились до сих пор. Рестораторы ощутили снижение трафика из-за того, что большая часть посетителей перестала ходить по ресторанам, отдавая предпочтение доставке, пояснил он.

Высокобюджетные заведения не единственный сегмент, который смог восстановить трафик. Сегменту фастфуда удалось обогнать докризисные показатели не только в новогодние праздники, но и по итогам всего 2021 года, подсчитали в McDonald’s. По данным NPD Group, сегмент быстрого питания в прошлом году достиг рекордной доли в 58% российского рынка общепита, встав в один ряд с Китаем, США и Канадой, где доля фастфуда доходит до 60%.

Несмотря на падение трафика, рестораторам удалось на новогодних каникулах увеличить выручку, уверен управляющий партнёр сети «Моремания» Артём Ломизе. Это стало следствием повышения цен на продукты и удорожания сырья, вызванными общей инфляцией, а также увеличения зарплат персоналу, считает он. При этом участники рынка не уверены, что заметный рост выручки сохранится в течение всего 2022 года. У отрасли остаются опасения относительно обязательного введения QR-кодов в общественных местах, говорит Сергей Миронов. Ломизе добавляет, что значительное сокращение из-за кризиса иностранного турпотока в Москву и снижение москвичами расходов на питание вне дома не способствуют выходу из турбулентности, в которой оказалась отрасль.

Источник: Коммерсант

Другие новости

Белорусские бренды получат место на «российской полке»

Что это значит? Инициатива затронет непродуктовые категории товаров: бытовую химию, одежду, косметику и другие. На втором этапе к списку могут добавить продукты питания.

7 июня

3 мин

Почти 70% российских компаний нарастили выручку в 2022 году

Что это значит? При этом 30% смогли улучшить этот показатель более чем на половину, следует из исследования сервиса «Актион Финансы».

7 июня

2 мин

Пять рыбоперерабатывающих заводов появятся на Сахалине к 2027 году

Что это значит? Об этом сообщила пресс-служба правительства региона. Их строительство пройдёт в рамках второго этапа инвестиционных квот.

6 июня

2 мин

Российские автодилеры ждут стабильных продаж в летний сезон

Что это значит? По их прогнозам объём реализации автомобилей сохранится на уровне показателей весенних месяцев и составит около 80 000 машин.

6 июня

3 мин

К 2030 году каждая пятая новостройка будет возводиться на основе металлических каркасов

Что это значит? Эта технология ускорит процесс строительства и увеличит использование металла в 4ー5 раз.

5 июня

2 мин

47% россиян готовы снизить потребление продукции неэкологичных компаний

Что это значит? Экологическая политика бизнеса влияет на спрос. Особенно у молодежи: 58% готовы отказаться от продукции компаний, которые не заботятся об окружающей среде, выяснило СберСтрахование.

5 июня

2 мин

Все новости

Поделиться в соцсетях

Статья была вам полезна?

Да

Нет

Другие новости

Белорусские бренды получат место на «российской полке»

Что это значит? Инициатива затронет непродуктовые категории товаров: бытовую химию, одежду, косметику и другие. На втором этапе к списку могут добавить продукты питания.

7 июня

3 мин

Почти 70% российских компаний нарастили выручку в 2022 году

Что это значит? При этом 30% смогли улучшить этот показатель более чем на половину, следует из исследования сервиса «Актион Финансы».

7 июня

2 мин

Пять рыбоперерабатывающих заводов появятся на Сахалине к 2027 году

Что это значит? Об этом сообщила пресс-служба правительства региона. Их строительство пройдёт в рамках второго этапа инвестиционных квот.

6 июня

2 мин

Российские автодилеры ждут стабильных продаж в летний сезон

Что это значит? По их прогнозам объём реализации автомобилей сохранится на уровне показателей весенних месяцев и составит около 80 000 машин.

6 июня

3 мин

К 2030 году каждая пятая новостройка будет возводиться на основе металлических каркасов

Что это значит? Эта технология ускорит процесс строительства и увеличит использование металла в 4ー5 раз.

5 июня

2 мин

47% россиян готовы снизить потребление продукции неэкологичных компаний

Что это значит? Экологическая политика бизнеса влияет на спрос. Особенно у молодежи: 58% готовы отказаться от продукции компаний, которые не заботятся об окружающей среде, выяснило СберСтрахование.

5 июня

2 мин

Все новости

Читать ещё

2023-02-03 Портреты 67.jpg
АПК

Экспорт и семеноводство. Основные инвестиционные тренды в российском сельском хозяйстве

В отечественном АПК ключевую роль играют внешние рынки и самообеспечение внутри страны

29 мая

6 мин

Шавшина.jpeg
ВЭД

Снизить контроль. Как сэкономить на таможенных операциях

В России растёт число импортёров и экспортёров с особым статусом

23 мая

5 мин

8989.png
Интересное

От непонимания к сотрудничеству: что делать с конфликтами внутри коллектива и как сплотить команду

И почему споры и ссоры — это не всегда плохо

19 мая

5 мин

777.png
Промышленность

Курс на цифру: в какие технологии инвестируют крупнейшие промышленные компании России

Развитие технологий для промышленности: куда и почему инвестируют промышленные компании России

17 мая

6 мин

photo_2023-04-06_11-16-19.jpg
АПК

Большие заводы и ориентация на экспорт. Что определяет приоритеты компаний на молочном рынке

В будущем бизнес должен сделать акцент на крупные проекты и повышение эффективности

11 мая

5 мин

131.png
Интересное

Неслабая половина: как женщины в руководстве влияют на успех российских компаний

Женщины-CEO меняют корпоративную культуру и улучшают финансовые показатели

27 апреля

6 мин