• Что это значит? Участники отрасли считают, что без этого у них не получится сохранить маржинальность.

Из-за роста стоимости сырья переработчики мяса предлагают торговым сетям скорректировать оптовые цены в сторону увеличения. В некоторых случаях производители обещают растянуть процесс повышения цен на несколько месяцев.

По словам крупного переработчика мяса, если в феврале 2020 года 1 кг тушки бройлера первой категории стоил от 87 до 92 рублей, то сегодня — 134—138 рублей; свинина на кости стоила 119 рублей за 1 кг, а сейчас — те же 134—138 рублей.

Коммерческий директор АПФ «Наша житница» (бренд «Стейковка») Артём Кудимов добавляет, что в 2021 году могут вырасти цены и на говядину — в пределах 15% год к году.

Обычно производители согласовывают с ритейлерами новые цены за два-три месяца. Заместитель гендиректора группы «Продо» (бренды «Клинский», «Омский бекон», «Чёрный кабан») Генрих Арутюнов сообщил, что компания пока не намерена увеличивать стоимость готовой продукции в магазинах. Он не уверен, что остальные переработчики смогут долго держать удар без повышения цен, однако сомневается, что это удастся сделать: «Поднять стоимость на прилавках сейчас проблематично из-за социальных факторов и контроля властей за ценообразованием».

Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалёв указывает, что в оптовом сегменте действительно наблюдается дисбаланс: в декабре из-за вспышек африканской чумы свиней (АЧС) пришлось уничтожить до 500 000 животных. При этом руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин сомневается, что рост цены на свинину — основная причина, из-за которой переработчики намерены повысить цены на готовую продукцию. По словам Юшина, несмотря на повышение цен на 10% в феврале, сейчас тушка свинины стоит дешевле, чем летом 2019 и 2020 годов. Зато, уточняет эксперт, в структуре расходов переработчиков мяса повышаются цены на другую продукцию: специи, которые привязаны к валюте, оболочку и упаковку, транспорт и электроэнергию.

Источник: Коммерсант