Интересное

Неожиданный поворот. Зачем «Абрау-Дюрсо» выпускать масло и кому нужно повидло «Махеевъ»

10 минут
Поделиться в соцсетях
Неожиданный поворот. Зачем «Абрау-Дюрсо» выпускать масло и кому нужно повидло «Махеевъ»

В 2021 г. в группе компаний «Абрау-Дюрсо» запустили производство масел из виноградной косточки. «Несмотря на то что «Абрау-Дюрсо» в первую очередь винная компания, мы стремимся к диверсификации продукции, — рассказывает президент группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов. — Масло из виноградной косточки — новая, но вместе с тем органичная для нас категория. Компания располагает большой площадью собственных виноградников, которые являются хорошей сырьевой базой не только для создания вин, но и для производства масел». Затраты на запуск нового проекта «Абрау-Дюрсо», по словам Титова, составили 8,5 млн руб. В 2020 г. компания произвела первую, тестовую партию масла. Из 800 тонн виноградной выжимки было получено 16 тонн виноградного масла.

8,5 млн Р

инвестиции «Абрау-Дюрсо» в запуск нового направления

В кризисные периоды выход на другие рынки сбыта и создание новых направлений деятельности могут удержать предприятие на плаву, а в обычное время это помогает повысить эффективность производства и получить дополнительную экономическую выгоду. С какими трудностями при этом сталкивается бизнес и сколько времени уходит на то, чтобы завоевать новые ниши?

Ошибки на старте

В 2010 г. в компании «Эссен Продакшн АГ» (торговая марка «Махеевъ») начали выпускать необычные для своего производства продукты питания — повидло, джемы и варенье. «Самое сложное в этом процессе для производителей продуктов питания — угадать со вкусом, разработать правильную упаковку и встать на полки сетей», — делится Леонид Барышев, генеральный директор «Эссен Продакшн АГ». Торговая марка «Махеевъ» — бренд № 1 в России по производству майонезов и кетчупов, поэтому выход на рынок со сладким продуктом дистрибьюторы компании, которым предстояло вести переговоры с ритейлерами, восприняли настороженно, поясняет Барышев. Впрочем, переубедить их удалось быстро. А вот на то, чтобы доказать сетям, что джемы и варенье под брендом «Махеевъ» — одни из лучших в соотношении цены и качества, понадобилось целых пять лет.

Ошибки на старте, прежде всего, были связаны с вкусовыми предпочтениями и упаковкой. Вначале компания сосредоточилась на цитрусовых вкусах, но запланированного объёма продаж они не дали, поэтому пришлось переключиться на топовые: клубничный, малиновый и черничный. Впрочем, новые джемы ритейлеры тоже брали без особого удовольствия, так как в сегменте этих вкусов полки были уже заняты. «Чтобы сделать выбор в пользу какого-то продукта, покупателям надо попробовать новинку, оценить её качество и сопоставить с уже существующим ассортиментом магазинов, — рассуждает Барышев. — На это у нас ушло полгода, но мы завоевали потребителя также благодаря экспериментам с упаковкой. Например, увеличили примерно на 15% размер горлышка дой-пака для того, чтобы ягоды в джеме (черника и облепиха) не застревали на выходе и не давились. Люди это сразу оценили, а сети увидели увеличение товарооборота при вводе именно наших новинок».

Сейчас джемы выходят как в стеклянных стаканчиках, так и в дой-паках, а в 2010 г. — в основном в стекле с расчётом на то, что оно выгодно отличает продукцию на полках и предполагает вторичное использование: потребители любят задействовать такую посуду для различных бытовых нужд. «Но стаканы удорожают себестоимость продукта, поэтому очень скоро мы решили также использовать дой-паки, — рассказывает Барышев. — Применение пластиковой упаковки снижает вес коробок при транспортировке и уменьшает логистические затраты».

Фото предоставлено «Эссен Продакшн АГ»

При продвижении новых продуктов трудности возникают и у тех компаний, которые осваивают новые, мало кем занятые ниши. «Сегмент нетрадиционных масел пока очень узкий, а подкатегория виноградных масел ещё меньше, — делится Титов. — С этой точки зрения нам и сложно, и легко одновременно. Сложно потому, что затраты на продвижение всей категории могут быть значительными, а легко потому, что конкуренция в этой сегменте пока невелика».

В 2013 году «Сплат-Косметика», которая традиционно производила зубные пасты, вышла на рынки СНГ с брендом BioMio сразу в двух категориях: «стирка» и «средства для мытья посуды». С этой же продукцией с 2018 г. компания представлена в Европе. «Мы столкнулись сразу с несколькими трудностями, — делится бизнес-продюсер бренда BioMio Александр Выходцев. — Во-первых, это низкая осведомлённость потребителей о том, что такое экологически чистая бытовая химия. Вокруг новой категории царило много стереотипов — многие думали, что, если продукт экологичный и натуральный, значит, неэффективный. Во-вторых, часть покупателей была не готова переплачивать за товары из этой категории».

Со стереотипами, по словам Выходцева, компания боролась, запуская новые экопроекты. Например, проект по запуску рефил-станции, придя на которую с чистой тарой, покупатель мог повторно заполнить её нужным средством. «Мы считаем, что это небольшой, но важный шаг к формированию культуры экопотребления в нашей стране, — поясняет Выходцев. — Проект был положительно встречен потребителями».

Конкурентные преимущества

По словам Титова, масло из виноградной косточки на российский рынок пока в основном привозится из-за рубежа. Но от импортных производителей компанию отличает сортовое разнообразие. «Сейчас в линейку входят масла из белого и красного винограда, а также моносепажные позиции из виноградных косточек сортов шардоне и рислинга», — говорит он. Масла из виноградных косточек уже представлены в торговых сетях и ресторанах: покупатели, как и шеф-повара, высоко оценили новый продукт компании, поэтому в дальнейшем «Абрау-Дюрсо» планирует расширение линейки.

«Махеев» дистанцируется от конкурентов, продолжая экспериментировать со вкусами. Так, в 2021 г. компания запустила в производство два новых джема — «Сливовый» и «Груша — банан — ваниль». Тройной вкус «Груша — банан — ваниль» — абсолютно новое направление в группе джемов. Продукт позволяет дистанцироваться от конкурентов, которые пока только осваивают двойные композиции джемов. По сути, это новая ниша.

Фото предоставлено «Эссен Продакшн АГ»

Внутренние исследования «Эссен Продакшн АГ» зафиксировали ещё одну тенденцию — покупателям всё больше интересны свойства продуктов, их направленность на здоровое питание. «Люди обращают внимание на состав, присутствие Е-компонентов, консервантов и даже на количество сахара, поэтому новинки, связанные с трендом здорового питания, очень перспективны и мы собираемся развивать это направление деятельности», — говорит Барышев.

В прошлом году «Эссен Продакшн АГ» увеличила выпуск джемов на 29% по сравнению с 2019 г. Выручка от продажи джемов и повидла составила около 9% от прибыли компании, а объёмы экспорта джемов — 15% от всего объёма производства. В 2020 году общий накопленный объём инвестиций в проект компании «Эссен Продакшн АГ» составил около 9,1 млн евро. На выделенные средства закупалось новое оборудование, варочные линии (их сейчас 15), линии розлива и упаковки.

9%

выручки компании «Эссен Продакшн АГ» приходится на линейку джемов и повидла

Продукция отправляется на экспорт уже в 21 страну мира. «Шаг за шагом мы доказывали, что бренд «Махеевъ» в джемах может существовать и конкурировать даже с иностранными брендами», — говорит Барышев.

Поделиться в соцсетях

Статья была вам полезна?

Да

Нет