• Что это значит? Это позволит значительно снизить закупки данного вида продукции у зарубежных поставщиков.

Отечественные производители способны нарастить производство рыбного фарша сурими, который используется для изготовления крабовых палочек, до 15 000 тонн в год, уверены в Росрыболовстве. По итогам 2021 года показатель составил 6000 тонн.

В ведомстве отметили, что достичь таких объёмов производства планируется за счёт мощностей нового рыбоперерабатывающего комплекса «Крабозаводск» на острове Шикотан. Это предприятие, построенное по программе инвестиционных квот. Завод с нуля освоил береговое производство фарша сурими и первым в России наладил серийное производство этого продукта. Пиковая производственная мощность предприятия — 100 тонн в сутки.

Сейчас сурими импортируется в Россию в основном из Китая, Японии, Индии, Таиланда и Вьетнама. В течение последних четырёх лет среднегодовой объём ввоза мороженого сурими составлял около 20 000 тонн, говорит президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев считает, что в перспективе ближайших пяти лет объём выпуска российского фарша сурими может превысить 55 000 тонн в год, то есть наша страна сможет не только закрыть полностью внутренние потребности, но и выйти с продукцией на внешние рынки.

Источник: ФГБУ «Центр Агроаналитики»