Интересное
Пластику бой: как общепит отказывается от неэкологичной посуды
Два года назад британские школьницы — девятилетняя Элла и семилетняя Кэтрин — совершили переворот в мире фастфуда. Они написали петицию на Change.org с призывом отказаться от пластиковых игрушек. За полгода она собрала несколько сотен тысяч подписей. Вскоре местные представительства McDonald’s и Burger King отказались от пластмассы в детских наборах еды. Директор британского филиала Burger King Аласдар Мердок заявлял, что отказ ресторанов от пластиковых фигурок позволит планете сэкономить 325 тонн этого материала в год.
Это далеко не единственная инициатива по отказу от пластика среди фастфуда. В мире уже вступают законодательные ограничения на использование этого материала, в России они тоже могут появиться.
Почему бизнес отказывается от пластика?
Ежегодно в мире образуется 300 млн тонн пластикового мусора. Экологи говорят, что если совместить все отходы из этого материала, производимые за год, то можно 4 раза обогнуть всю Землю. По оценкам ООН, из-за обилия пластикового мусора к 2040 году бизнес может столкнуться с ежегодными финансовыми потерями в размере 100 млрд долларов. При этом более трети (37%) всей используемой пластиковой одноразовой посуды в мире — из фастфуда, что и сподвигло отрасль на перемены.
300 млн тонн
пластикового мусора образуется в год
Отказ от пластика — это не столько попытка бизнеса вписаться в тренд, сколько следование законодательству. Как минимум работа на перспективу, поскольку страны одна за другой вводят запреты на применение одноразовой посуды из этого материала.
Правительство России готовит подобный законопроект. Вице-премьер по вопросам сельского хозяйства, экологии и оборота недвижимости Виктория Абрамченко считает, что это должно вдвое снизить объём захоронения отходов на полигонах. Официальный запрет на использование одноразовой посуды из пластика может появиться к 2024 году.
В Евросоюзе аналогичный закон вступил в силу в июле этого года, раньше пластик был запрещён только во Франции. В США ситуация отличается от штата к штату. В 2022 году похожий запрет должен вступить в Индии. Компании стремятся быть экологичными, инвесторы тоже следят за этим.
В последние годы ESG-принципы стали трендом и даже необходимостью.
Экологичность конвертируется в понятные бизнесу метрики. Будь то репутационный профит или, например, возможность более выгодного партнёрства. Венчурные фонды, организации и компании обязательно обращают пристальное внимание на ESG-рейтинги прежде, чем принять решение о сотрудничестве с теми или иными компаниями.
Что в этом направлении делает фастфуд?
Прежде всего, ресторанный бизнес ищет альтернативу пластиковым трубочкам. Они редко проходят переработку — сортировочные машины их просто не улавливают, поэтому оказываются в океане или земле. Первопроходец среди сетей, отказывающихся от пластиковых трубочек, — Starbucks. Еще в 2018 году компания объявила о намерении перейти на бумажную альтернативу. К 2020 году сеть полностью перестала их применять. По данным Starbucks, этот шаг позволит отказаться от использования более чем одного миллиарда пластиковых трубочек в год.
Около 1,8 млн
трубочек используют ежедневно посетители McDonald’s только в Великобритании
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s тоже последовала тренду, правда, пока и не во всех странах. В 2019 году она отказалась от трубочек из пластика в Ирландии и Великобритании. Кроме того, сеть ресторанов тестирует альтернативу в США, Франции, Бельгии, Норвегии, Швеции и Австралии.
Среди других представителей общепита от пластиковых трубочек отказались JD Wetherspoon, Burger King и Costa Coffee.
Переход на многоразовую посуду даётся компаниям сложнее отказа от трубочек. Первопроходцами стали сети ресторанов быстрого питания McDonald’s, Burger King и канадская сеть закусочных Tim Hortons. Они договорились с производителем посуды Loop о поставке многоразовых стаканчиков и контейнеров для еды. С посетителей будут брать депозит на время пользования посудой, который вернут при их приёме обратно. Сумма залога пока не афишируется.
Burger King готовится запустить аренду в тестовом режиме в Токио и Нью-Йорке, Tim Hortons — в Торонто. Расходы на проект не разглашается. McDonald’s уже поставили посуду от Loop в нескольких британских ресторанах. Сумма залога составила 1,37 доллара. По словам Бет Харт, вице-президента, курирующего цепочку поставок McDonald’s в Великобритании и Ирландии, компания получила массу положительные отзывов от клиентов.
А что в России?
Отечественные компании тоже постепенно отказываются от неэкологичных упаковок. В 2020 году PepsiCo заменила пластиковую крышку на «Имунеле» фольгированной. В результате объём потребляемого в компании пластика сократился на 150 тонн в год.
А сервис доставки рационов питания Grow Food запустил программу переработки пластиковых контейнеров совместно с проектом «Собиратор». Их можно сдать курьеру при получении новой порции еды. Как заявила компания СберПро Медиа, в месяц она осуществляет примерно 200 000 доставок и отдаёт на переработку 1,5 млн контейнеров.
Чтобы сохранить репутацию в глазах инвесторов, клиентов и государств, бизнесу необходимо либо отказаться от пластика, как Starbucks; либо сделать это частично, но начать планомерный переход на бумагу, как McDonald’s; либо заняться его переработкой, как Grow Food. В этом случае компания начнёт соответствовать критериям ESG, а её деятельность не попадёт под законодательный запрет в будущем.
Сбер, конечно, не имеет отношения к фастфуду, но тоже активно отказывается от пластика, заменяя привычные банковские карты на цифровые аналоги. Уже многие наши клиенты дистанционно активируют свои карты и вовсе не забирают «пластик», а каждая десятая новая карта — именно цифровая. Таким образом, выбирая карту без пластика, клиенты вносят свой небольшой, но важный вклад в сохранение окружающей среды.