• Что это значит? Специалисты прогнозируют, что рынок будет развиваться за счёт инноваций и создания эксклюзивных категорий консервированных продуктов.

В России растут показатели производства и потребления мясных консервов. За 2020 год отечественные предприятия изготовили 736,3 млн условных банок (муб) данной продукции, что на 10% больше, чем в позапрошлом году. При этом потребление мясных консервов тоже увеличилось на 10% — до 5 банок на душу населения. Такие данные приводит Росстат.

Лидерами по объёмам производства тушёнки в прошлом году стали Калининградская (114,4 муб — 15,2% от общего объёма), Московская (105,4 муб — 14,3%), Орловская (72 муб — 9,8%), Новгородская (48 муб — 6,6%) и Курганская (45 муб — 6,1%) области. Этот сегмент пищевой промышленности также активно развивается в Липецкой и Ленинградской областях, республиках Марий Эл и Бурятия, Краснодарском крае. По предварительным итогам 2020 года, на топ-10 регионов-производителей приходится до 75% общего объёма производства.

«Учёные нашего института продолжают работы по изучению и совершенствованию режимов стерилизации, изучают новые материалы для тары и упаковки, экспериментируют с новыми видами сырья и его функциональными свойствами, создавая новые, востребованные продукты не только для вооруженных сил, но и всего российского общества», — отметил руководитель Центра экономико-аналитических исследований ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова Дмитрий Гордеев.

Источник: ФГБУ «Центр Агроаналитики»