• Что это значит? Рост производства мяса в ближайшие годы составит 0,5—1% в год по прогнозам экспертов.

Потребление говядины в РФ может превысить 14 кг в год по итогам 2030 года против 13,1 кг в год в 2021 году. Главным драйвером этого роста будет развитие отечественного сегмента премиальной говядины, которая уже сейчас не уступает по своим качествам южноамериканским аналогам. Сейчас рынок сбыта для российского мраморного мяса бычков весьма узок и в основном представлен HoReCa, премиальной розницей, а также поставками на экспорт.

В целом по России в 2021 году в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, оно увеличилось на 2,3% до 2,64 млн голов, а по сравнению с 2018 годом на 17%. Растёт и доля специализированного мясного и помесного скота в структуре производства КРС — от 2% в 2008 году до 20% в 2021 году.

Подъёму данного сегмента рынка способствовали меры господдержки мясного скотоводства, реализация крупных инвестпроектов и создание высокопродуктивных стад. В ряде регионов поголовье растёт опережающими темпами за счёт эффекта низкой базы: так, в Сибирском федеральном округе поголовье увеличилось на 9%, в Иркутской области — на 66%.

В ближайшие годы, по расчётам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, производство продолжит расти со средним темпом в 0,5—1% в год.

Источник: Milknews