• Что это значит? Продукцию будут продавать под брендом Eat no meat.

Торговая сеть «Азбука вкуса» запустила собственное производство растительного мяса. На начальном этапе в продуктовой линейке ритейлера будут представлены котлеты для бургеров со вкусом курицы и говядины. Впоследствии ассортимент будет дополняться другими полуфабрикатами.

Производство мяса из горохового белка организовано на базе фабрики-кухни «Азбуки вкуса» в Москве. Оно делается по собственной рецептуре торговой сети. Котлеты для бургеров со вкусом курицы будут стоить 398 рублей, со вкусом говядины — 498 рублей. В будущем розничная компания планирует выпускать ещё и растительные колбаски для гриля. Растительное мясо появится на полках супермаркетов по соседству с обычным мясом.

Как отметил руководитель фермерского и ремесленного направления «Азбуки вкуса» Дмитрий Илюкевич, растительные альтернативы пользуются всё большим спросом, причём их выбирают не только веганы, но и покупатели, которые просто хотят разнообразить питание и попробовать что-то новое. По его словам, у торговой сети получилось создать «максимально похожий на оригинальный продукт растительный аналог, при этом сохранив чистый состав и доступность».

Растительное мясо стало распространяться в России в 2019 году, когда в стране появилась продукция Beyond Meat. Среди тех, кто инвестировал в этот стартап, — миллиардер и сооснователь Microsoft Билл Гейтс, актёр Леонардо Ди Каприо и бывший гендиректор McDonald’s Дон Томпсон. В мае 2019 года Beyond Meat провел IPO.

По итогам 2020 года россияне съели растительного мяса на 2,6 трлн рублей. К концу 2021 года, по подсчётам исследовательской компании NielsenIQ, в России заметно вырос рынок растительных аналогов мяса и молочной продукции. В частности, продажи растительных аналогов увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% — в денежном.

Рыночная стоимость растительного мяса может сравняться с ценой обычного мяса уже в ближайшие годы, прогнозировали эксперты, опрошенные Financial Times в марте 2021 года. Они допускали, что изменение климата может привести к введению налога на обычное мясо: такую идею поддерживал, например, Итан Браун, основатель и руководитель Beyond Meat.

Источник: Forbes